Xanthan gum, na kilala rin bilang Hanseum gum, ay isang uri ng microbial exopolysaccharide na ginawa ng Xanthomnas campestris sa pamamagitan ng fermentation engineering gamit ang carbohydrates bilang pangunahing hilaw na materyal (tulad ng corn starch). Ito ay may natatanging rheology, mahusay na solubility sa tubig, init at acid-base stability, at may mahusay na compatibility sa iba't ibang asin, bilang pampalapot, suspension agent, emulsifier, stabilizer, maaaring malawakang gamitin sa pagkain, petrolyo, gamot at iba pang higit sa 20 industriya, kasalukuyang ang pinakamalaking produksyon sa mundo at lubos na malawakang ginagamit na microbial polysaccharide.
Mga Katangian:Ang Xanthan gum ay pulbos na nagagalaw mula mapusyaw na dilaw hanggang puti, bahagyang mabaho. Natutunaw sa malamig at mainit na tubig, neutral na solusyon, lumalaban sa pagyeyelo at pagkatunaw, hindi natutunaw sa ethanol. Nadidiskubre sa tubig at nabubuo bilang isang matatag na hydrophilic viscous colloid.
Aplikasyon：Dahil sa pambihirang rheology, mahusay na solubility sa tubig, at pambihirang estabilidad sa ilalim ng init at acid-base na mga kondisyon, ang xanthan gum ay naging isang kailangang-kailangan na sangkap sa malawak na hanay ng mga aplikasyon. Bilang isang pampalapot na ahente, suspension agent, emulsifier, at stabilizer, natagpuan nito ang daan sa mahigit 20 industriya, kabilang ang pagkain, petrolyo, gamot, at marami pang iba.
Ang industriya ng pagkain ay isa sa mga pangunahing nakinabang sa pambihirang kakayahan ng xanthan gum. Ang kakayahan nitong pahusayin ang tekstura at lapot ng mga produktong pagkain ang dahilan kung bakit ito naging popular na pagpipilian sa mga tagagawa. Mapa-sawsawan man, dressing, o mga panaderya, tinitiyak ng xanthan gum ang makinis at kaakit-akit na pakiramdam sa bibig. Ang pagiging tugma nito sa iba't ibang asin ay lalong nakakatulong sa pagiging versatility nito sa paghahanda ng pagkain.
Sa industriya ng petrolyo, ang xanthan gum ay gumaganap ng mahalagang papel sa pagbabarena at pag-fracture ng mga likido. Ang natatanging rheological properties nito ay ginagawa itong isang mainam na additive, na nagpapabuti sa lagkit at katatagan ng likido. Bukod pa rito, ito ay gumaganap bilang isang filtration control agent, na binabawasan ang pagbuo ng mga filter cake habang nasa proseso ng pagbabarena. Ang kakayahang gumana sa ilalim ng matinding temperatura at presyon ay ginawa itong isang paboritong pagpipilian sa mga propesyonal sa oilfield.
Malaki rin ang nakikinabang sa larangan ng medisina mula sa mga natatanging katangian ng xanthan gum. Ang rheological na pag-uugali nito ay nagbibigay-daan para sa kontroladong paglabas ng gamot, kaya isa itong mainam na sangkap sa mga pormulasyon ng parmasyutiko. Bukod pa rito, ang biocompatibility at biodegradability nito ay ginagawa itong angkop para sa iba't ibang medikal na aplikasyon tulad ng mga bendahe sa sugat at mga kontroladong sistema ng paghahatid ng gamot.
Bukod sa mga nabanggit na industriya, ang xanthan gum ay nakakarating sa maraming iba pang sektor, kabilang ang pang-araw-araw na industriya ng kemikal. Mula sa toothpaste hanggang sa mga shampoo, ang xanthan gum ay nakakatulong sa ninanais na tekstura at katatagan ng mga produktong ito.
Ang kakayahang magamit sa komersyo ng xanthan gum ay walang kapantay kung ihahambing sa iba pang microbial polysaccharides. Ang malawak na hanay ng mga aplikasyon at pambihirang katangian nito ang dahilan kung bakit ito isang pangunahing sangkap para sa hindi mabilang na mga tagagawa. Walang ibang microbial polysaccharide ang makakapantay sa kagalingan at bisa nito.
Pag-iimpake: 25kg/bag
Imbakan:Ang Xanthan gum ay malawakang ginagamit sa pagkuha ng langis, kemikal, pagkain, medisina, agrikultura, mga tina, seramika, papel, tela, kosmetiko, konstruksyon at paggawa ng mga pampasabog at iba pang mahigit 20 industriya sa humigit-kumulang 100 uri ng produkto. Upang mapadali ang pag-iimbak at transportasyon, karaniwan itong ginagawa sa mga tuyong produkto. Ang pagpapatuyo nito ay may iba't ibang paraan ng pagproseso: vacuum drying, drum drying, spray drying, fluidized bed drying at air drying. Dahil ito ay isang sangkap na sensitibo sa init, hindi nito kayang tiisin ang mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon, kaya ang paggamit ng spray drying ay magiging dahilan upang hindi ito matutunaw. Bagama't mataas ang thermal efficiency ng drum drying, mas kumplikado ang mekanikal na istraktura, at mahirap itong makamit para sa malawakang produksiyong industriyal. Ang fluidized bed drying na may inert spheres, dahil sa parehong pinahusay na heat at mass transfer at mga function ng paggiling at pagdurog, maikli rin ang oras ng pagpapanatili ng materyal, kaya angkop ito para sa pagpapatuyo ng mga materyal na sensitibo sa init tulad ng xanthan gum.
Mga pag-iingat sa paggamit:
1. Kapag naghahanda ng solusyon ng xanthan gum, kung hindi sapat ang pagkalat, lilitaw ang mga namuong sangkap. Bukod sa lubusang paghahalo, maaari rin itong ihalo sa iba pang hilaw na materyales, at pagkatapos ay idagdag sa tubig habang hinahalo. Kung mahirap pa ring ikalat, maaaring magdagdag ng nahahalo na solvent sa tubig, tulad ng kaunting ethanol.
2. Ang Xanthan gum ay isang anionic polysaccharide, na maaaring gamitin kasama ng iba pang anionic o non-ionic na sangkap, ngunit hindi maaaring maging tugma sa mga cationic na sangkap. Ang solusyon nito ay may mahusay na pagiging tugma at katatagan sa karamihan ng mga asin. Ang pagdaragdag ng mga electrolyte tulad ng sodium chloride at potassium chloride ay maaaring mapabuti ang lagkit at katatagan nito. Ang calcium, magnesium at iba pang bivalent salts ay nagpakita ng magkatulad na epekto sa kanilang lagkit. Kapag ang konsentrasyon ng asin ay mas mataas sa 0.1%, naaabot ang pinakamainam na lagkit. Ang sobrang mataas na konsentrasyon ng asin ay hindi nagpapabuti sa katatagan ng solusyon ng xanthan gum, ni hindi nito naaapektuhan ang rheology nito, tanging ang pH> Sa alas-10 (bihirang lumitaw ang mga produktong pagkain), ang bivalent metal salts ay nagpapakita ng tendensiyang bumuo ng mga gel. Sa ilalim ng acidic o neutral na mga kondisyon, ang trivalent metal salts nito tulad ng aluminum o iron ay bumubuo ng mga gel. Ang mataas na nilalaman ng monovalent metal salts ay pumipigil sa gelation.
3. Ang Xanthan gum ay maaaring ihalo sa karamihan ng mga komersyal na pampalapot, tulad ng mga derivatives ng cellulose, starch, pectin, dextrin, alginate, carrageenan, atbp. Kapag sinamahan ng galactomannan, mayroon itong synergistic na epekto sa pagtaas ng lagkit.
Bilang konklusyon, ang xanthan gum ay isang tunay na kamangha-manghang gawa ng modernong agham. Ang natatanging kakayahan nito bilang pampalapot, suspension agent, emulsifier, at stabilizer ay nagpabago sa paraan ng paggana ng iba't ibang industriya. Mula sa pagkaing ating kinakain hanggang sa mga gamot na ating inaasahan, hindi maikakaila ang epekto ng xanthan gum. Ang popularidad nito sa komersyo at malawak na aplikasyon ay ginagawa itong isang tunay na makapangyarihan sa mundo ng mga sangkap. Yakapin ang mahika ng xanthan gum at ilabas ang potensyal nito sa iyong mga produkto ngayon.
Oras ng pag-post: Hulyo-03-2023